ビタミンB1

_{当サイトでは、いろいろな栄養情報について紹介しています。

ビタミンやミネラル、タンパク質などの栄養成分について、その性質や効果について紹介しています。

栄養成分の名前は知っていても、その性質や効果については意外と知らないこともあるのではないでしょうか。

栄養の知識を得るために、当サイトをお役に立てて頂きたいと思います。

また、栄養について知ることで、健康の維持や生活習慣病などの予防にも役立てていただきたいと思います。}

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ビタミンB1の効果

_{ビタミンB1は体内で糖質をエネルギーに変えるときに必要な酵素を助ける働きをします。

ビタミンB1が不足すると、糖質の代謝が悪くなり、体内に乳酸などの疲労物質がたまり、

疲れやすくなり、筋肉痛を起こしやすくなってしまいます。

ビタミンB1は脳や神経のエネルギー源にもなり、中枢神経や末梢神経を正常に働かせる

作用があります。

ビタミンB1が不足すると、イライラするなど集中力がなくなったり、記憶力が低下してしまいます。

また、食欲不振、倦怠感、むくみ、筋肉痛、脚気などの症状があらわれます。

お菓子やアルコールなどの糖質をよくとる人や運動によるエネルギー消費が多い人などは

ビタミンB1が不足する傾向にあります。
白米から玄米や胚芽米などに変えることで不足を補うことが出来ます。

ビタミンB1は水に溶けやすく、熱に弱いため、調理でかなりの量が失われます。

ビタミンB1はニンニクやねぎ類に含まれるアリシンと結合してアリチアミンを生じ、ビタミンB1の

吸収を助け、体内に長くとどまらせます。}

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関連項目

_{ナイアシン　　パントテン酸　　ビオチン　　ビタミンA　　ビタミンB1　　ビタミンB2　　ビタミンB6

ビタミンB12　　ビタミンC　　ビタミンD　　ビタミンE　　ビタミンK　　葉酸　　ビタミンACE

・欠乏症

ペラグラ　　脚気}

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