炭水化物・糖質

_{当サイトでは、いろいろな栄養情報について紹介しています。

ビタミンやミネラル、タンパク質などの栄養成分について、その性質や効果について紹介しています。

栄養成分の名前は知っていても、その性質や効果については意外と知らないこともあるのではないでしょうか。

栄養の知識を得るために、当サイトをお役に立てて頂きたいと思います。

また、栄養について知ることで、健康の維持や生活習慣病などの予防にも役立てていただきたいと思います。}

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炭水化物・糖質の働き

_{糖質は、たんぱく質、脂質と共に三大栄養素のひとつで、炭素・水素・酸素からできる化合物の

総称です。
炭水化物は、糖質と食物繊維が一体になった、米や小麦粉などのことです。

糖質は、単糖類(ブドウ糖、果糖、ガラクトースなど)、少糖類(ショ糖、乳糖、麦芽糖など)、

多糖類(デンプン、グリコーゲンなど)の3種類に分けられます。

糖質は、体内に入ると、最小単位の単糖に分解、小腸で吸収、肝臓でブドウ糖に変換されて、

血液により細胞に運ばれて、エネルギー源になります。

糖質は、摂取しすぎると体脂肪として貯蔵されます。
不足すると、体内のたんぱく質や体脂肪を分解して、エネルギーにします。}

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関連項目

_{イソマルトオリゴ糖　　オリゴ糖　　果糖　　ガラクトース　　ガラクトオリゴ糖　　グリコーゲン　　ショ糖

新甘味料　　大豆オリゴ糖　　デンプン　　乳糖　　麦芽糖　　フラクトオリゴ糖}
_{・糖質系甘味料

　ソルビトール　　マルチトール　　キシリトール　　パラチノース　　トレハロース

・非糖質系甘味料

　ステピオサイド　　グリチルリチン　　サッカリン　　アスパルテーム}

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