たんぱく質　働き

_{当サイトでは、いろいろな栄養情報について紹介しています。

ビタミンやミネラル、タンパク質などの栄養成分について、その性質や効果について紹介しています。

栄養成分の名前は知っていても、その性質や効果については意外と知らないこともあるのではないでしょうか。

栄養の知識を得るために、当サイトをお役に立てて頂きたいと思います。

また、栄養について知ることで、健康の維持や生活習慣病などの予防にも役立てていただきたいと思います。}

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たんぱく質の働き

_{たんぱく質は、糖質、脂質と共に三大栄養素の一つで、皮膚、骨、筋肉、毛髪、血液などの

構成成分で、人体に不可欠な栄養素です。
酵素、ホルモン、神経伝達物質などもたんぱく質からつくられています。

たんぱく質（protain）の語源はギリシャ語のproteios（第1位のもの）ということからも重要な栄養素

だということがわかります。

人間のカラダは約10万種類のたんぱく質からなっています。

食べ物から摂ったたんぱく質は、アミノ酸に分解され、最終的にカラダの各部に適したたんぱく質に

作り変えられ、人体のざまざまな構成要素となります。

たんぱく質は、20種類のアミノ酸からつくられていています。
そのうち、9種類は体内で合成されないので、食品から摂る必要があります。
この9種類のアミノ酸を必須アミノ酸といいます。

たんぱく質は、糖質や脂質のように余った分を蓄えておくことが出来ないので、毎日の食事でしっかりと

摂る必要があります。}

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関連項目

_{・必須アミノ酸

アミノ酸　　アミノ酸スコア　　イソロイシン　　スレオニン　　トリプトファン　　バリン

ヒスチジン　　フェニルアラニン　　メチオニン　　リジン　　ロイシン

・その他のアミノ酸・たんぱく質

アスパラギン酸　　アルギニン　　エリスロポエチン　　カゼイン　　カゼインホスペプチド　　カルニチン

グリシン　　グルタチオン　　グルタミン酸　　コラーゲン　　シスチン　　タウリン　　チロシン　　メラニン

ラクトフェリン　　ラミニン　　レクチン}

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