発芽玄米 効果

栄養を考える
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栄養成分の名前は知っていても、その性質や効果については意外と知らないこともあるのではないでしょうか。
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また、栄養について知ることで、健康の維持や生活習慣病などの予防にも役立てていただきたいと思います。
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発芽玄米の効能

発芽玄米は、玄米を1〜3日ほど水分を含ませて発芽させたものです。発芽するときに酵素の働きが活発になり、玄米よりも優れた栄養状態になります。

発芽玄米には、ビタミンB1、Eなどのビタミンや、カルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラル、食物繊維、γ-アミノ酪酸などが含まれています。

γ-アミノ酪酸は、GABA(ギャバ)とも呼ばれていて、脳に多く存在している抑制性神経伝達物質で、体内では、グルタミン酸から合成されます。

γ-アミノ酪酸は、脳の血流をよくして、脳の酸素供給量を増やして脳細胞を活性化する働きがあり、イライラや不安を抑えて精神を安定させる作用があります。

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関連項目
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シャンピニオン  ダッタンそば  甜茶(てんちゃ)  発芽玄米  ノコギリヤシ  ノニ  バナバ
マカ  メリロート  ヤーコン  羅漢果


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