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発芽玄米

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発芽玄米の成分

発芽玄米とは、玄米を1〜3日ほど水分を含ませて発芽させたものです。発芽するときに酵素の働きが活発になり、玄米よりも優れた栄養状態になります。

発芽玄米には、ビタミンB1、Eなどのビタミンや、カルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラル、食物繊維、γ-アミノ酪酸などの成分が含まれています。

γ-アミノ酪酸は、GABA(ギャバ)とも呼ばれていて、脳に多く存在している抑制性神経伝達物質で、体内では、グルタミン酸から合成されます。

γ-アミノ酪酸は、脳の血流をよくして、脳の酸素供給量を増やして脳細胞を活性化する働きがあり、イライラや不安を抑えて精神を安定させる作用があります。

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当サイトでは、では、たんぱく質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの六大栄養素をはじめ、いろいろな栄養成分の性質や効果について紹介しています。

六大栄養素の他にも食品に含まれるいろいろな成分があり、名前は知っていても、その性質や効果・効能については意外と知らないことも多いのではないでしょうか。

栄養成分の性質や効果・効能について知ることで、健康維持や生活習慣病の予防・改善、美容などに関する知識の向上にもつながると思います。

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