飽和脂肪酸

_{当サイトでは、いろいろな栄養情報について紹介しています。

ビタミンやミネラル、タンパク質などの栄養成分について、その性質や効果について紹介しています。

栄養成分の名前は知っていても、その性質や効果については意外と知らないこともあるのではないでしょうか。

栄養の知識を得るために、当サイトをお役に立てて頂きたいと思います。

また、栄養について知ることで、健康の維持や生活習慣病などの予防にも役立てていただきたいと思います。}

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飽和脂肪酸について

_{飽和脂肪酸は、炭素同士の二重結合がない脂肪酸で、牛脂やラードなどの動物性脂肪に多く

含まれています。

不飽和脂肪酸は、凝固温度が高いので、体内に入ると固まりやすく、過剰に摂取すると血液を

粘らせたり、中性脂肪やLDLコレステロールを増やしたりするので、動脈硬化になりやすくなる

心配があります。

飽和脂肪酸の代表的なものは、肉の脂肪に多いパルミチン酸、ステアリン酸、ミリスチン酸、

乳製品に多い酪酸、植物系ではパーム油にパルミチン酸、ヤシ油にラウリン酸が多く含まれます。

現代の日本人の食生活では、不足することはほとんどなく、むしろ過剰に摂取しすぎないように

注意することが大切です。}

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関連項目

_{アラキドン酸　　α-リノレン酸　　EPA(エイコサペンタエン酸)　　オレイン酸　　レシチン

γ-リノレン酸　　コレステロール　　スクワレン　　DHA(ドコサヘキサエン酸)　　不飽和脂肪酸

飽和脂肪酸　　リノール酸}

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