脂質・脂肪酸

_{当サイトでは、いろいろな栄養情報について紹介しています。

ビタミンやミネラル、タンパク質などの栄養成分について、その性質や効果について紹介しています。

栄養成分の名前は知っていても、その性質や効果については意外と知らないこともあるのではないでしょうか。

栄養の知識を得るために、当サイトをお役に立てて頂きたいと思います。

また、栄養について知ることで、健康の維持や生活習慣病などの予防にも役立てていただきたいと思います。}

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脂質・脂肪酸の働き

_{脂質は、三大栄養素のうちのひとつです。脂質というと肥満や動脈硬化などの原因になるという

ような悪いイメージがありますが、1ｇあたり９kcalと効率の良いエネルギー源としての働きや、

細胞膜や血液の構成成分としての働きなどカラダには欠かせない栄養素でもあります。

脂質の主な構成成分は脂肪酸で、およそ40種類ぐらいあります。

脂肪酸は、炭素、水素、酸素から出来ていて、構造の違いによって二重結合を含まない飽和脂肪酸

と、二重結合を含む不飽和脂肪酸に分類されます。

また、脂肪酸の中には体内で合成できない必須脂肪酸もあり、これらは食品から摂取する必要が

あります。}

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関連項目

_{アラキドン酸　　α-リノレン酸　　EPA(エイコサペンタエン酸)　　オレイン酸　　レシチン

γ-リノレン酸　　コレステロール　　スクワレン　　DHA(ドコサヘキサエン酸)　　不飽和脂肪酸

飽和脂肪酸　　リノール酸}

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