硫黄化合物

_{当サイトでは、いろいろな栄養情報について紹介しています。

ビタミンやミネラル、タンパク質などの栄養成分について、その性質や効果について紹介しています。

栄養成分の名前は知っていても、その性質や効果については意外と知らないこともあるのではないでしょうか。

栄養の知識を得るために、当サイトをお役に立てて頂きたいと思います。

また、栄養について知ることで、健康の維持や生活習慣病などの予防にも役立てていただきたいと思います。}

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硫黄化合物の働き

_{硫黄化合物は、含硫化合物ともいい、ニンニクや玉ねぎなどのユリ科の野菜や大根やワサビなど

のアブラナ科の野菜に含まれている成分です。

硫黄化合物は、強い刺激臭が特徴で、その臭い成分が強い抗酸化作用を持ち、活性酸素を除去する

と共に、発がん物質の毒性を消す解毒酵素を活性化してがんの発生を予防する働きがあります。

また、血栓を溶解させたり、血行を良くする働きもあるので、血液をサラサラにする効果も期待

できます。

さらに強い殺菌効果もあるので、食中毒の予防などにも効果があります。}

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関連項目

_{アホエン　　アリシン　　アリチアミン　　イソチオシアネート　　サイクロアリイン　　硫化アリル

硫化プロピル　　チオスルフィネート　　シクロアリイン　　S-メチルシスティンスルホキサイド

S-メチルシステインルホキシド　　6-メチルスルフィニルヘキシルからし油　　メチルスルホニルメタン}

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