パラ-クマル酸　効果

_{当サイトでは、いろいろな栄養情報について紹介しています。

ビタミンやミネラル、タンパク質などの栄養成分について、その性質や効果について紹介しています。

栄養成分の名前は知っていても、その性質や効果については意外と知らないこともあるのではないでしょうか。

栄養の知識を得るために、当サイトをお役に立てて頂きたいと思います。

また、栄養について知ることで、健康の維持や生活習慣病などの予防にも役立てていただきたいと思います。}

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パラ-クマル酸の効果

_{パラ-クマル酸は、トマトに含まれる成分で、ポリフェノールのひとつです。

ハムやベーコンなどに発色剤として使われている亜硝酸塩は、肉に含まれている二級アミンと

結びつくことでニトロソアミンという発がん性物質を生成します。

パラ-クマル酸は、亜硝酸塩がアミンと結合する前に捕らえて追い出すことで、ニトロソアミンの

生成を防ぐ働きをします。}

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関連項目

_{アントシアニン　　カカオマスポリフェノール　　カテキン　　クルクミン　　ショウガオール

大豆イソフラボン　　大豆サポニン　　ピクノジェノール　　エラグ酸　　サポニン　　ソラニン

ジンセノサイド　　アップルフェノン　　クロロゲン酸　　カフェ酸　　ウーロン茶ポリフェノール

フェルラ酸　　パラ-クマル酸　　フラボノイド　　ケルセチン　　フラボン類　　フラバノン類

タンニン類　　ロズマリン酸　　テルペン類　　エリオシトリン　　イソフムロン}

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パラ-クマル酸 効果

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