サポニン　効果

_{当サイトでは、いろいろな栄養情報について紹介しています。

ビタミンやミネラル、タンパク質などの栄養成分について、その性質や効果について紹介しています。

栄養成分の名前は知っていても、その性質や効果については意外と知らないこともあるのではないでしょうか。

栄養の知識を得るために、当サイトをお役に立てて頂きたいと思います。

また、栄養について知ることで、健康の維持や生活習慣病などの予防にも役立てていただきたいと思います。}

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サポニンの効果

_{サポニンは、渋みや苦味、えぐみの成分で、毒性のあるものもあります。

サポニンの水溶液は泡立つ性質を持っているので、石鹸(シャボン）と同じ語源だそうです。

大豆を煮ると泡立つのは、このサポニンの働きによるものです。

サポニン類には、大豆サポニン、ソラニン、イソクリエチゲニン、ジンセノイドなどが含まれます。

コレステロールや中性脂肪を減らしたり、がんの予防、自然治癒力を高めるなどの効果が

期待されます。

ソラニンは、食べ過ぎると、腹痛やめまいなどの中毒症状を起こすことがあるので、

注意が必要です。}

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関連項目

_{アントシアニン　　カカオマスポリフェノール　　カテキン　　クルクミン　　ショウガオール

大豆イソフラボン　　大豆サポニン　　ピクノジェノール　　エラグ酸　　サポニン　　ソラニン

ジンセノサイド　　アップルフェノン　　クロロゲン酸　　カフェ酸　　ウーロン茶ポリフェノール

フェルラ酸　　パラ-クマル酸　　フラボノイド　　ケルセチン　　フラボン類　　フラバノン類

タンニン類　　ロズマリン酸　　テルペン類　　エリオシトリン　　イソフムロン}

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