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硫化プロピル 効果

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硫化プロピルの効果

硫化プロピルは、生の玉ねぎに含まれている成分です。血液中の糖分の代謝を促進して血糖値を下げる働きがあるので、糖尿病の予防に効果があります。

硫化プロピルは、炒めたりして加熱したり、空気に触れて酸化したりすると、トリスルフィドという物質に変化します。

トリスルフィドは、中性脂肪やコレステロールの代謝を促進する働きが強くなり、血液をサラサラにする働きもあるので、高脂血症、動脈硬化、血栓、高血圧の予防に効果があります。

さらに長時間加熱することでセパエンという物質に変化して、トリスルフィドの効果をパワーアップします。

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関連項目


カロテノイド(カロチノイド)





ポリフェノール











硫黄化合物







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