リコピン　効果

_{当サイトでは、いろいろな栄養情報について紹介しています。

ビタミンやミネラル、タンパク質などの栄養成分について、その性質や効果について紹介しています。

栄養成分の名前は知っていても、その性質や効果については意外と知らないこともあるのではないでしょうか。

栄養の知識を得るために、当サイトをお役に立てて頂きたいと思います。

また、栄養について知ることで、健康の維持や生活習慣病などの予防にも役立てていただきたいと思います。}

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リコピンの効果

_{リコピンは、トマトに多く含まれている赤色の色素です。体内でビタミンAに変わることはありませんが、

β-カロテンよりも強い抗酸化作用があります。

リコピンの活性酸素を除去するちからはβ-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍あるといわれています。

リコピンは、トマトの熟成度によって含有量が大きく違います。リコピンの効果を得るには完熟した

トマトが適しています。

ヨーロッパのことわざに「トマトが赤くなると医者が青くなる」とあるようにトマトの摂取量の多い

北イタリアでは、大腸がんや胃がんなどの消化器系のがんの発生率が他の地域に比べて

低いことなどがわかっています。

がんの抑制効果のほかに、活性酸素が原因となる目の障害に効果があり、視覚機能の維持に

重要な役割もあります。}

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関連項目

_{アスタキサンチン　　α-カロテン　　ゼアキサンチン　　β-カロテン　　β-クリプトキサンチン

リコピン　　ルテイン　　カプサイシン　　キサントフィル類}

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