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オキシダーゼ

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オキシダーゼとは

オキシターゼは、大根やかぶなどに含まれていて、たんぱく質や脂肪の消化を助ける消化酵素です。

オキシターゼには、焼き魚の焦げにある発がん性の物質を分解する働きもあるので、焼き魚に大根おろしを添えるのは理にかなった組み合わせといえます。

その他にも、胃壁を保護する働きもあるとされているので、胃潰瘍や胃の炎症を鎮めるのど効果も期待されます。

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関連項目


乳酸菌




酵素







当サイトでは、では、たんぱく質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの六大栄養素をはじめ、いろいろな栄養成分の性質や効果について紹介しています。

六大栄養素の他にも食品に含まれるいろいろな成分があり、名前は知っていても、その性質や効果・効能については意外と知らないことも多いのではないでしょうか。

栄養成分の性質や効果・効能について知ることで、健康維持や生活習慣病の予防・改善、美容などに関する知識の向上にもつながると思います。

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