グルタミン酸　効果

_{当サイトでは、いろいろな栄養情報について紹介しています。

ビタミンやミネラル、タンパク質などの栄養成分について、その性質や効果について紹介しています。

栄養成分の名前は知っていても、その性質や効果については意外と知らないこともあるのではないでしょうか。

栄養の知識を得るために、当サイトをお役に立てて頂きたいと思います。

また、栄養について知ることで、健康の維持や生活習慣病などの予防にも役立てていただきたいと思います。}

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グルタミン酸の効能

_{グルタミン酸は、たんぱく質を構成する主要なアミノ酸のひとつです。昆布などの旨味成分でもあり、化学調味料にも利用されています。

グルタミン酸は、脳に多く含まれ、神経伝達に関与しています。脳の機能を活性化して、ストレスへの抵抗を強くする作用があり、知能を高め、痴呆や精神分裂症の治療にも効果があるようです。

また、グルタミン酸にはアンモニアをグルタミンに変える働きや、尿の排泄を促進してアンモニアを体外に排出します。アンモニアは、脳機能を低下させるとされています。

グルタミン酸を一度に大量摂取すると、頭痛や手足のしびれなどの症状が出ることがあるようです。また、長期間に多くの量を摂取し続けると、不眠症や神経症、誇大妄想、幻覚などの症状があらわれるともいわれています。}

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アミノ酸　　アミノ酸スコア　　イソロイシン　　スレオニン　　トリプトファン　　バリン

ヒスチジン　　フェニルアラニン　　メチオニン　　リジン　　ロイシン

・その他のアミノ酸・たんぱく質

アスパラギン酸　　アルギニン　　エリスロポエチン　　カゼイン　　カゼインホスペプチド　　カルニチン

グリシン　　グルタチオン　　グルタミン酸　　コラーゲン　　シスチン　　タウリン　　チロシン　　メラニン

ラクトフェリン　　ラミニン　　レクチン}

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