アミノ酸スコア

_{当サイトでは、いろいろな栄養情報について紹介しています。

ビタミンやミネラル、タンパク質などの栄養成分について、その性質や効果について紹介しています。

栄養成分の名前は知っていても、その性質や効果については意外と知らないこともあるのではないでしょうか。

栄養の知識を得るために、当サイトをお役に立てて頂きたいと思います。

また、栄養について知ることで、健康の維持や生活習慣病などの予防にも役立てていただきたいと思います。}

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アミノ酸スコア

_{アミノ酸スコアは、身体に必要な必須アミノ酸の量をもとに、食品に含まれている必須アミノ酸の

構成と比較して、それぞれの食品にどれだけバランスよく含まれているかを数値で評価したものです。

アミノ酸スコアの最高値は100で、数値が100に近いほど必須アミノ酸がバランスよく含まれていて

良質のたんぱく質になります。

肉や魚、牛乳や乳製品などの動物性たんぱく質や大豆、豆腐など大豆製品などはアミノ酸スコアが

100に近いものが多く、良質のたんぱく質になります。}

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関連項目

_{・必須アミノ酸

アミノ酸　　アミノ酸スコア　　イソロイシン　　スレオニン　　トリプトファン　　バリン

ヒスチジン　　フェニルアラニン　　メチオニン　　リジン　　ロイシン

・その他のアミノ酸・たんぱく質

アスパラギン酸　　アルギニン　　エリスロポエチン　　カゼイン　　カゼインホスペプチド　　カルニチン

グリシン　　グルタチオン　　グルタミン酸　　コラーゲン　　シスチン　　タウリン　　チロシン　　メラニン

ラクトフェリン　　ラミニン　　レクチン}

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